张秀云 | 禾泉小记

鸟在唱歌，草在发芽

　　进入这个背倚涂山的农庄，但见满眼是树，各色杂树密密匝匝，森林一样幽深安宁。鸟真多，你看不见它们，只闻其声喧哗，高的低的，长的短的，平的仄的，啁啾啾嘀溜溜，灌了满耳，就感觉武陵捕鱼人似的，闯进了桃花源，时光在这里慢下来，恍惚起来。时值早春，节气还在惊蛰，许多落叶乔木还没发芽，那一片青桐树，细滑青碧的身子光秃秃的，枝条向天空安静地伸着。犹记昨夏来时，它们葳蕤深碧，波涛一样的蝉鸣从里面涌出来，孩子从未听过如此浩荡的虫声，直嫌吵得慌，所谓“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”，小孩儿家不懂。

　　路边的一片林子里，拴着一匹马，一头驴子，许是被来人惊着，驴子昂起脖子一声长啸，咴——咴——咴，惊得树顶上一群白鸽呼啦飞开，落到对面一片玉兰树上。玉兰还没有开花，满梢花箭子笔直挺立，鸽落其间，宛如花开。如若再晚几天，孰花孰鸽，如黄蝶入了菜花丛，定无从分辨了。

　　坐在阳台的藤椅上，春日的阳光照在身上，暖暖的，轻软的微风拂在脸上，给人微醺的错觉。脚边是盛开的迎春花，流翠的枝条簪满碎小的黄花，密密地披垂而下。楼下的池塘里，钓者好像还是昨天下午的那个人，戴着宽边软帽，眯眼靠在椅子里，手里持着一支钓竿。“能钓着吗?”昨天我问他，“钓翁之意哪在鱼啊!”他睁开眼，爽朗地笑着。是啊，守着清波粼粼的一面塘，旁边小草在发它的芽，柳树在抽它的叶，梅树在开它的花，水里藕节在做梦，鱼儿在摆尾巴，如此春光，当然，坐坐就好。坐坐就好。

　　一只鸟飞过来，落在旁边的栏杆上，灵动地跳来跳去，也不畏我，扯开婉转的喉咙就唱，歌声又招引几只过来，开会似的喳喳闹闹，转而又仿佛约好了，扑啦飞进楼下的一片竹林中，消失不见。身边安静下来，微风也停了，一阵鹅鸭声远远传来，间或杂着几声鸡鸣，穿透凝滞的时光。我恍恍然如入梦境。对于一个生长于乡村的七零后来说，这样的响动是勾魂的，容易翻起潜沉在记忆里的乡愁，昨天，当我看到林间踱着方步的大白鹅，看到那群昂首挺胸的矫健的大公鸡时，就觉得自己回到了从前，黄昏放学回来，放下书包，去鸡窝里把尚有余温的鸡蛋一个个摸出来，收了半篮子提进屋去，再端一葫芦瓢瘪玉米粒出来，呼啦抛撒开，撮着嘴呼唤鸡们来吃。那遥远的农耕时代，那再也回不去的“从前慢”，烙在胸口，是一颗睡梦里时常抚摸的朱砂痣。

　　林间那片小木屋，去年夏天来时我就注意到了。那排没去皮的树干搭成的原木小屋，静静地立在紫藤架下，紫藤都很有年头，乌鳞斑驳，虬曲盘绕，密不透风的枝条被柱子架成一个很高很阔的廊，这样一架紫藤，若开起花来，串串披垂，该是一种怎样的壮观。我那时对伊人说，下次我要等春末来，在这小屋里住一晚，可惜今年过来，又未逢花期，心中颇以为憾。

　　山庄幽静，很适合闺蜜或者情人漫步细语。我与小苗(苗秀侠)久别重逢，黄昏里拉着手，细声闲话，走累了，就坐在林间的木秋千上，悠悠地荡来荡去。彼时天空中起了云，若是晴好，当可以在那儿坐等星出，远离城市，星星该是又亮又大的。在都市的霓虹里呆得久了，星空真是惹人怀念。

　　另一片树林间，有几条木栅栏夹成的小道，初来的，你可能不知道其为何用，我看到它，就忍不住笑了。我知道，那是给小猪们锻炼身体的。山庄里养了许多小黑猪，庄主为了让它们肉质鲜美，就想出了这个“馊”主意，让小猪们经常赛跑。据说，赛跑时，成群的小黑猪被狗撵着，跑得飞快，跑到跳台上，还会一跟头扎进水里，游一会儿泳。我来了两次，都没有看到小猪赛跑的盛况，倒是从作家苏北老师的文字里，看到了另一场“小猪独跑”，苏北老师说，他瞅瞅四下无人，就冲进跑道里兴奋地跑了一程。我看着这个跑道，想着他一米八的大块头，揣着丰腴的肚腩模拟小猪在林下奔跑，实在是忍俊不禁。

　　这个农庄如同旧时村庄一般，有一处榨油坊，一处轧染坊，一处陶艺坊，还有石磨坊。在磨坊里，我和农庄的小姑娘周喜霞，合力推动那两片沉重的石磨，小麦在吱扭吱扭声中变成细粉，捏起来嗅一嗅，有袅袅的馒头的甜香。我还想去亲手染一块蓝花粗布做裙子，亲手拉坯定型做一个陶盆，天天用它和面，只可惜，时间不够了。三两日太短，哪天，去向庄主讨一小片向阳的山坡，像从前的云游者一样，搭个小庵棚住下来，种菜养鸡，听鸟唱歌看草发芽，做一个幸福的村民。

东园有荠

　　庄后有条小路可通山顶，我和小苗循阶攀了一段，见登者甚众，扶老的携幼的，结队的成群的，有后背驼音响者，竟放着广场舞一般呯呯嚓嚓的音乐，嫌吵，我们在一株红梅跟前流连了一会，决定返回。那些红梅很好看，碧桃一般重重叠叠的花瓣，在满目枯黄的山色中夭夭灼灼，小火把似的明艳，又有阵阵暗香袭人心魂。花前拍了几张照，我拖着小苗的手，往山下的林间小道，漫无目的地闲走，走到宾馆东头，在倾斜的山坡上，误入篱笆夹着的一大片菜地。

　　满地油菜苗豌豆苗青青葱葱，鲜嫩得弹之即破，菜农踩出来的细细的小径上，是枯萎的芭茅草，脚落上去软软的。漫步间，一低头，猛然发现一片荠菜，兴奋地蹲下来，一棵一棵地用手拔。荠菜长得很旺，很茁壮，不像大棚里栽培的那样怯怯弱弱，有的已经返青了，有的还是土壤一般的黄褐色。一会儿，手里就攥不下了，指头也弄疼了，小苗要把头顶的呢帽脱下来，作为菜篮子，幸好此时，有蚌埠的几个作者来，带来了塑料袋，还送了两把大剪刀。有了趁手的工具，进度就更快了，一会儿就铲了一袋子。有一对夫妻带着一个小女孩，刚从山上下来，也加入到我们的行列，妈妈一边教孩子认荠菜，一边规划晚上的荠菜宴，孩子欣喜若狂，找到一棵，就兴奋地呼人来看。

　　这里的荠菜，吹着淮河河面上掠过来的风，沐着涂山顶上走下来的月，披过秋霜历过冬雪，其滋味一定比寻常的荠菜更加甘美。带回家去，可以做一锅丸子，包一顿饺子，或者烙菜馍、烧豆腐汤。和出名要趁早一样，吃荠菜也要趁早，荠菜最是不等人的，清明节一到，它们就像被集体施了魔法一般，不论大株小株，几乎一夜之间，全部绽开米白的小碎花。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花，桃秾李艳春日盛大的时候，开花的荠菜就老如枯草，吃不得了。

　　苏轼当初“时绕麦田求野荠”，喜欢把挖来的荠菜与米放在一起煮菜粥，美其名曰“东坡羹”，窃以为那个技术含量太低，我喜欢做荠菜丸子。今年春天，我做的最多的一道菜就是荠菜丸子。一大早去菜市场转悠，拣农妇挖的野荠菜买来，坐在餐桌前，一棵一棵慢慢择拣黄叶，一边择，一边听手机里的喜马拉雅，于魁智唱的老生，或者迟小秋唱的青衣。手边株株翠碧，耳边咿咿呀呀，窗内，迟开的水仙幽香阵阵，窗外，梨树正在奋力发芽，玉兰正在努力开花。把剁碎的荠菜拌进肉馅里，放麻油，放盐，放鸡蛋清，蘸淀粉水团成丸子，整齐地码在盘中，待锅中水沸，一个个丢进去，顿时，一锅翠绿沉沉浮浮，厨房内清香四溢。一次又一次，我做得乐此不疲，吃不完的，就冻在冰箱里，留待盛夏时节，配一把黄豆芽，或者一块豆腐，做一盆荠菜丸子汤。

　　我把做丸子的方法细细说给小苗，她还是摆手道，学不会学不会，她只会最简单的拌面粉蒸菜。也罢，这个野荠菜一般的女子，经霜不倒，历雪不靡，史湘云一样生来阔大宽宏量，她的心思不在一粥一菜上。

　　禾泉有如此好荠，遗憾的是，餐厅里并没有这道菜，许是它们散养的鸡鸭和奔跑的小猪名气太盛，盖过野菜的风头了吧，建议火速添置一道“东坡羹”，或者“涂山野荠丸”。