木筱雨 | 微笑张敏

禾泉农庄早餐厅领班张敏

每次去禾泉农庄早餐厅吃饭，都被那窗明几净的环境，还有那井然有序的餐具所吸引，不过最吸引人的是那位身着职业装，留着干练短发的“女迎宾”的舒服笑容，她的微笑似乎能在这滴水成冰的日子里把烦乱理成顺畅！

我口中的这位“女迎宾”，其实是禾泉农庄早餐厅的领班张敏，因其人经常在早餐厅门口微笑待客送客，所以我称她“女迎宾”，无论春夏还是秋冬，她嘴角流露出的那抹真诚的笑容，应该源于她为人处事的谦和、恭敬，还有她那兢兢业业的工作态度！

张敏2011年从纺织厂下岗后来到禾泉农庄早餐厅工作，现如今已经有八个年头了。这八年里，张敏从最初对服务行业一无所知到现在的领班，带领团队接待大型会议、婚宴、团宴，每一次的服务她都能做到让客人满意，让领导称赞！这样一位普通的女人，有着怎样的魔力，令所有人心悦诚服？

记得刚开始工作那会，张敏为了多学习一些服务技能，每天晚上加班到深夜，等其他服务员下班离开后，她就留一个昏暗的灯光，自己练习摆餐具，叠口布，拿托盘以及行走步伐等！一块干净的口布，一个托盘，一台整洁的操作台，还有她那一丝不苟的工作态度，不知感动了多少漆黑的夜！那时也正值冬天，蚌埠的冬天虽说没有北方的寒冷，但雪天的温度也是够让人受得！张敏为了遵守公司规定，下班后及时关掉空调水电，不一会儿寒意侵人，但她还是坚持练习到托盘在自己的手中能收放自如，倒酒水一滴不漏，练到最后拿托盘的左手已经僵硬，不知是冻得还是练麻木了？还有那双穿着棉鞋的脚已经冻得快成冰棒了，她这才关好早餐厅的门离开！女儿见母亲多次都是自己睡后才回家，自己未醒已离开，女儿看在眼里疼在心里。她不想让母亲这么辛苦，在市里为母亲找了几份清闲的工作，混混日子也就能拿养老金了。张敏却没有答应，她觉得这份工作虽然累点，但自己干得很开心，并且这份工作让自己更真切地感受到真正的生活！真的是干一行爱一行！每天能见到不同的客人，留下不同的微笑，尤其是当自己呈上热腾腾的饭菜，得到客人的赞许时，那种满足感和幸福感，也许只有感受过的人才知道！

有人曾经说过“如果你能干好餐厅服务员，且能成为一名优秀的服务员，那么，你在任何行业都是佼佼者”，我们暂且不说，干好服务员就一定能有多牛，但一名优秀的服务员，一定要是综合素质很高！张敏在平时的工作中苦活、脏活、累活她都抢着干，服务工作能做到细致入微。工作中的勤奋加上她热心地服务，在同一批服务员中她脱颖而出。一年后，通过各种服务技能考核，她成功晋升为领班。但她并没有因此而满足，在平时有外出学习的机会她都积极踊跃地去参加，甚至有些是自费的，她都愿意去学习！每次出去学习，她都记了满满的笔记，回来后结合农庄现有的资源，不断思考，不断创新！根据工作需求，有时候早餐厅也会变成了自助餐厅，有时还接待一些私人订制的会议餐！当然这是无形地增加了工作量，也增加了工作难度，张敏没有退缩，而是知难而上！

今年,禾泉农庄成功接待了“第十四届安徽省省运会”的一批运动员，为期六七个月的运动员餐，不是那么容易的！因为运动员用餐要求比较高，除了舒服干净的环境以外，对餐标的要求也是极其严格的，得按照省运动员营养菜单上菜，并且每一批运动员的锻炼时间不一，所以对上菜的量也要进行严格的把握。为了能将这次省运会运动餐完满接待，张敏决定全力以赴。

但这活不能都加在自己手下员工身上，为了让其他服务员多休息一会，张敏又主动揽下了验菜、取样、出菜程序等工作，她要比平日里早起两个小时，先到早餐厅验菜，从源头上把握食材的安全！那段时间，张敏真的成了一位夜行人，披星戴月，陪伴自己的也只有月亮和那孤零零的影子了！每天晚上十一二点，等所有的运动员都就寝后，张敏还要仔细检查一遍第二天的就餐环境，确保所有的餐具都一尘不染时，她才能安心回家。一个梦还没做踏实了，就得起床了！一次，在上班的路上还在想着盘点菜品、怎么才能把服务做到位？结果一不小心踩了一个空，等她反应过来，已经掉进了一个小水坑。她没来得及喊疼，连忙爬起来，照了一下镜子，发现自己的脸擦得还不算太花，应该擦擦药水就没问题了，其它的疼无所谓，只要不影响接待客人就行，然后一瘸一拐地向农庄走去。令人佩服的是，在上班期间看不到她一丝的疲惫和困意，面对客人依旧带着笑容迎接！她嘴角的笑容，就像一朵永开不败的腊梅一样，尽情绽放，给人自信和温暖！

后来我和张敏开玩笑说“你的这微笑都能当钱卖了！”她却乐呵呵地说到“是啊！我在等君来呀！”然后她又开始微笑地迎接客人了！